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Crème glacée molle, Gelato et un sorbet avec ça?

La belle saison! 

L’été est déjà à nos portes. La récente vague de chaleur a fait sortir les gens à l’extérieur. C’est le temps de recommencer à faire du vélo, à courir, à jardiner ou seulement se prélasser au soleil en espérant avoir un beau teint pour les vacances. Bien que l’intensité de ses activités diffère, on aime tous se gâter avec une friandise glacée. Je ne vous apprendrais rien en disant que nous sommes LA référence pour tous vos après-activités, avec nos différentes saveurs de gelato, de sorbet ou de crème glacée molle. Toutefois, connaissez-vous vraiment la différence entre ces trois friandises glacées? Et bien continuez votre lecture parce que dans cet article nous allons démystifier la différence entre les trois.

 

La crème glacée molle, le chouchou de plusieurs

 

La crème glacée molle est apparue à la fin des années 30 aux États-Unis. Dans les années qui ont suivi, elle a tranquillement fait son apparition chez nous et est devenu un « must » chez tous les québécois à la fin d’une journée chaude. Ce qui différencie la crème glacée molle de la crème glacée dure, c’est que cette première a une texture beaucoup plus légère et douce. En fait, la crème glacée molle est gardée sous forme liquide, fait de crème ou de lait (ou les deux) et avec du sucre. On peut également y ajouter des arômes, comme la classique vanille, le chocolat, etc. Mais comment le liquide est-il transformé? Grâce à un procédé nommé « barattage ». Le liquide est transféré dans une machine qui possède un tunnel congelé, on y incorpore de l’air et le tout est battu pour donner la texture crémeuse de la crème glacée molle qu’on connait et savoure délicieusement. Notre crème glacée molle coule 12 mois par année!

 

Le gelato, le p’tit italien

 

De son côté, le gelato est une variante de la crème glacée, qui tient son origine de la cuisine italienne. Le mot gelato signifie en fait crème glacée en italien. Bien que ses ingrédients restent semblables à la crème glacée molle, elle est beaucoup plus dense et lisse parce qu’il y a plus de lait. De plus, on retrouve beaucoup moins d’air dans le gelato que dans la crème glacée molle. Pour obtenir cette texture onctueuse, le gelato est brassé dans une machine très lentement et est conservé à une température plus élevée que la crème glacée molle. De plus, le fait qu’il y ai moins d’air et moins de matière grasse donne encore plus de place aux agents aromatisants, donc il est plus goûteux.

 

Le sorbet, pour les dents sucrées

 

De son côté, le sorbet a fait son apparition il y a déjà plusieurs siècles, ou certains peuples le préparaient à base de neige. Et oui, tu as bien lu, mais ne t’inquiète pas, nous aucune neige n’est utilisé pour nos sorbets! En fait, le sorbet est végan sur la base des ingrédients qui le compose, puisqu’il ne contient, ni œuf, ni produit laitier. Il est fait à partir de jus sucré de vrais fruits, de purée de fruits, et de sucre. Le tout est brassé dans une machine de façon rapide qui donne le fameux sorbet à saveur de fruit. Il est donc moins calorique, puisqu’il ne possède aucune matière grasse, mais le sorbet reste une option avec une forte teneur en sucre. À la Pralinière, nous vous offrons également différente saveurs de sorbet sous forme de crème molle comme la framboise, la fraise et la mangue selon les saisons. Parfait pour raviver le palais lors d’une journée chaude!

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À la Pralinière, tous nos sorbets et Gelatos sont fabriqués de façon artisanale par notre cheffe passionnée. Notre crème molle, nos sorbets et nos Gelatos sont disponibles en format pour emporter. À la maison, nous vous conseillons de les sortir du congélateur 15 à 20 minutes avant de les déguster. Vous retrouverez ainsi une texture lisse et agréable similaire à vos visites dans nos crèmeries. Tout plein de nouvelles saveurs plus délicieuses les unes que les autres sont en développement!

 

Bien que toute ces options soient délicieuses, la prochaine fois que vous passerez nous voir, vous ferez votre choix parmi ces trois options de façon plus éclairé! ;)

 

Cet article a été écrit par Aria création

 

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